L'expression vient d'une parabole
où Jésus compare l'avènement de son Royaume à la transformation du pain: "Le Royaume des Cieux est semblable à du levain (ferment) qu'une femme a pris et enfoui dans trois mesures de farine, jusqu'à ce que le tout ait levé"
(Mt 13, 33)
Le ferment est un agent qui transforme de l'intérieur;
mêlé
à la pâte, il la fait lever.
(L'effervescence produite cause les bulles que l'on voit dans le pain.)
La "fermentation des milieux"
est donc un type d'évangélisation
qui transforme de l'intérieur,
par le dynamisme du témoignage
à tous ceux que nous côtoyons.
Nous ne pouvons pas tout faire